熊本県産あか牛をメインに、
当店の味を堪能できるコース
「和牛＝霜降り」という既成概念を覆し、赤身肉の魅力を再発見してできるコースです。
日本国内で僅か26,000頭という限られた存在の「あか毛和牛」（通称：あか牛）、当店はその中でもさらに厳選した赤身肉を使用してます。12年間あか牛とお出ししているからできることです。
元祖、熊本県のあか牛を、仲間たちのお集まり、接待、デートなどでお召し上がりください。
お任せコース
アミューズ amuse-bouche
ライ麦（オーガニック）のブリニとサーモンタルタル キャビア
Organic rye blinis with salmon tartare
前菜１皿目 First appetizer
フォアグラ入り パテドカンパーニュ
Country-style pate with foie gras
前菜２皿目 Second appetizer
燻製した牛赤身肉のスライス ピペラード
Slices of smoked lean beef, Basque-style piperade
前菜３皿目 ３rd appetizer
短角牛を詰めたカボチャのクルート、５種類のスパイス
Pumpkin croûte stuffed with shorthorn beef and five spices
肉料理 meat dishes
熊本県あか牛（赤毛和牛）のロースト 黒糖バルサミコソース
Roasted Kumamoto Prefecture Akausi,Brown sugar balsamic sauce
パスタ pasta
和牛赤身肉100%！ミートクリームの生パスタ
100% lean Wagyu beef! Fresh pasta with meat cream
デザート dessert
レモンケーキとイチゴ
Lemon cake and storoberry
コーヒーまた紅茶
coffee or tea
1,3800円（税込）
※内容は入荷状況により、予告なく変わる事がございます。
ご了承ください。
皿数を少なくしたショートコース（8,500円)もございます。
ご予約方法について
受付：火曜日〜日曜日 （14時-21時）